Jaén gastronómica refuerza su proyección internacional tras ser seleccionada por GeoGastronómica para formar parte del GEO Index 2027, una lista que incluye a diez ciudades europeas destacadas por su patrimonio culinario, identidad gastronómica y menor presión turística frente a otros grandes destinos.
Jaén gastronómica entra en el GEO Index 2027
Jaén ha sido seleccionada por la plataforma GeoGastronómica para formar parte del GEO Index 2027, una clasificación que sitúa a la capital jiennense entre las diez ciudades europeas recomendadas para comer muy bien antes de que llegue todo el mundo. La inclusión de la ciudad se produce tras la primera investigación publicada por el Observatorio GeoGastronómica, centrada en destinos donde la gastronomía tiene un peso especialmente relevante y donde todavía es posible viajar sin los niveles de saturación de otros grandes enclaves turísticos europeos.
La selección supone un nuevo reconocimiento para la estrategia turística y culinaria de la capital jiennense. La primera teniente de alcalde y concejala de Cultura y Turismo, María Espejo, ha valorado la noticia como un impulso para la proyección de Jaén y para el trabajo conjunto que se viene desarrollando con el sector hostelero, los productos locales y los chefs con estrellas Michelin.
Espejo ha señalado que “formar parte de esta prestigiosa selección supone un espaldarazo de enorme valor a la estrategia turística y culinaria que venimos desarrollando en nuestra capital”. La edil ha añadido que este reconocimiento confirma que “el talento de nuestros chefs Estrellas Michelin, unido a la calidad de nuestros productos locales, nuestra excelente gastronomía y el esfuerzo constante del sector hostelero, están posicionando a Jaén en el mapa internacional por méritos propios”.
La plataforma especializada en gastronomía, viajes, cultura y territorio ha incluido a Jaén en una lista elaborada a partir del análisis de una base de 126 ciudades europeas. Para ello, se han utilizado datos comparables de alojamiento turístico de Eurostat 2024 y, posteriormente, se han aplicado criterios vinculados al patrimonio culinario, la identidad gastronómica y los reconocimientos obtenidos por cada destino.
Una selección basada en patrimonio culinario e identidad gastronómica
El GEO Index 2027 identifica ciudades en las que la gastronomía actúa como un elemento diferenciador del destino. En el caso de Jaén, la valoración se apoya en una combinación de factores que relacionan la excelencia culinaria con una presión turística todavía inferior a la de otros destinos europeos más consolidados.
GeoGastronómica destaca que esta combinación resulta especialmente significativa en la capital jiennense por su identidad profundamente ligada al aceite de oliva, por una escena gastronómica contemporánea de primer nivel y por su condición de destino con un amplio margen de descubrimiento. Según la plataforma, esa relación entre excelencia culinaria y menor presión turística es una de las claves que explican la inclusión de Jaén en el índice.
La lista sitúa a Jaén como una ciudad donde el visitante puede encontrar una propuesta gastronómica de alto nivel sin los niveles de saturación de otros grandes destinos. Esta lectura conecta con la evolución de la capital como destino culinario y con el papel del aceite de oliva como eje central de su identidad gastronómica.
En la información publicada por GeoGastronómica, la selección completa aparece acompañada de la metodología utilizada. En esa relación, Jaén abre la lista con el título “Cuatro estrellas Michelin y un mar de olivos”, una presentación que vincula la oferta culinaria de la ciudad con el paisaje olivarero que caracteriza a la provincia.
Cuatro estrellas Michelin y un mar de olivos
La plataforma subraya que en pocas ciudades europeas resulta tan evidente la distancia entre la imagen turística tradicional de un territorio y lo que está ocurriendo en sus cocinas. En el caso de Jaén, GeoGastronómica resalta la densidad sin precedentes de sus cuatro estrellas Michelin integradas en el mayor paisaje olivarero del planeta.
Este enfoque sitúa a la capital jiennense en un espacio propio dentro del mapa gastronómico europeo. La referencia al aceite de oliva y a la alta cocina permite reforzar una imagen de destino donde conviven tradición, producto local y una escena culinaria contemporánea con reconocimientos de relevancia.
Junto a Jaén, el GEO Index 2027 incluye otras nueve ciudades europeas: Zwolle, en Países Bajos; Reus y Sanlúcar de Barrameda, en España; Pécs, en Hungría; Osijek, en Croacia; Winterthur, en Suiza; Daugavpils, en Letonia; Uppsala, en Suecia; y Oulu, en Finlandia.
La presencia de Jaén en esta relación sitúa a la ciudad en una selección internacional que combina gastronomía, cultura, territorio y capacidad de atracción turística. El reconocimiento llega en un momento en el que la capital jiennense trabaja por consolidar su perfil culinario como uno de los principales argumentos de promoción exterior.
Proyección internacional para el destino turístico de Jaén
María Espejo ha enfatizado que la inclusión en el índice “contribuye a seguir poniendo en valor la identidad gastronómica de Jaén y a reforzar su proyección internacional como destino turístico de excelencia”. La concejala ha vinculado este reconocimiento con el trabajo del sector hostelero y con la calidad de los productos locales.
La selección de GeoGastronómica refuerza la posición de Jaén como destino gastronómico emergente dentro del panorama europeo. La ciudad aparece asociada a una oferta que combina patrimonio culinario, productos vinculados al territorio y una creciente capacidad para atraer a visitantes interesados en la gastronomía como experiencia de viaje.
La capital jiennense suma así un nuevo argumento para su promoción turística. El reconocimiento no solo destaca la calidad de su cocina, sino también la posibilidad de descubrir un destino con identidad propia antes de que alcance mayores niveles de masificación turística.
Con su entrada en el GEO Index 2027, Jaén consolida un relato turístico vinculado al aceite de oliva, a los reconocimientos gastronómicos y a la labor de un sector hostelero que contribuye a proyectar la ciudad más allá del ámbito local. La distinción sitúa a la capital entre diez ciudades europeas llamadas a ganar visibilidad por su propuesta culinaria y por su capacidad para ofrecer una experiencia gastronómica diferenciada.
