El restaurante cordobés Noor ha sido galardonado con su tercera Estrella Michelín, y los 13 que ya las tenían las han conservado, entre los que se encuentra Ángel León (Aponiente, en El Puerto de Santa María, Cádiz).
Además, de los 31 restaurantes españoles con 1 estrella, la Guía Michelin 2024 ha reconocido a cinco en Andalucía: David Olivas (Back, Marbella, en Málaga), Javier Jurado (Malak, en Jaén), Juanjo Mesa (Radis, en Jaén), Eduardo Pérez (Tohqa, en El Puerto de Santa María, Cádiz) y Juan Carlos García (Vandelvira, en Baeza, Jaén).
Una decisión que se ha anunciado este martes en la Gala de la Guía Michelín 2024, celebrada en el Centre de Convencions Internacionals de Barcelona (CCIB) que gestiona Fira de Barcelona.
Restaurante Noor
Del restaurante cordobés, del chef Paco Morales, la organización ha subrayado que es un «auténtico ‘proyecto cultural'», que busca recuperar la esencia histórica de la cocina andalusí.
Morales ha mostrado su emoción por el galardón y ha explicado que cualquier cocinero «sueña con esta meta», toda vez que ha agradecido el apoyo de sus padres, su pareja y «todos los integrantes del equipo Noor: «Ha sido increíble».
Tres estrellas para Jaén
El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha asistido este martes en Barcelona a la celebración de la Gala Michelin, en la que la Administración provincial ha promocionado los aceites de oliva virgen extra ‘Jaén Selección’ y en la que se otorgado una estrella Michelin a tres restaurantes jiennenses: Vandelvira, ubicado en Baeza y regentado por Juan Carlos García; y Malak y Radis, dirigidos por Javier Jurado y Juan José Mesa, ambos de la capital jiennense.
Reyes ha felicitado a estos tres chefs y ha mostrado su satisfacción por la obtención de estos distintivos, que sitúan a la provincia jiennense con 5 estrellas Michelin, lo que «certifica el prestigio de la gastronomía provincial y avala la magnífica labor que vienen desarrollando en los últimos años los chefs jiennenses, que han realizado una fuerte apuesta por el recetario de nuestra tierra y por poner en valor sus productos de excelencia, en especial el aceite de oliva virgen extra, consiguiendo situar a la cocina jiennense en lo más alto de la gastronomía nacional e internacional».
Las nuevas estrellas Michelin otorgadas a Vandelvira, Malak y Radis se suman a las concedidas en años anteriores a los restaurantes Bagá y Damajuana, que gestionan los chefs Pedro Sánchez y Juan Aceituno, que han renovado esta distinción en la Gala Michelin celebrada esta noche en la ciudad condal.
Asimismo, Reyes, que se ha desplazado a Barcelona junto al diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y representantes de las empresas productoras de los aceites de oliva virgen extra ‘Jaén Selección’ 2023, ha puesto de relieve la importancia de estas nuevas estrellas Michelin «para reforzar el trabajo que venimos realizando desde la Diputación de Jaén con el objetivo de dar a conocer la gastronomía de la provincia y convertirla en uno de nuestros principales recursos turísticos».
La Administración provincial ha trasladado de nuevo a la Gala Michelin los AOVE Jaén Selección –Oro Bailén Picual, Dominus Cosecha Temprana, Puerta de las Villas, Oro de Cánava, Esencial Olive, Pradolivo, Señorío de Camarasa, y el ecológico Aceite Supremo– que se han promocionado a través de un estand ubicado en la zona donde se ha ofrecido el cóctel posterior a esta gala, en la que se han dado cita más de 600 personas.
El patrocinio de este acto forma parte de las acciones de promoción y comercialización de la oferta gastronómica y del aceite de oliva jiennense en las que está presente la Diputación de Jaén a lo largo del año, como San Sebastián Gastronómika, Madrid Fusión, Salón del Gourmet, la gala 50 Best Restaurants o Fitur, entre otros muchos eventos nacionales e internacionales.
