Pedro Sánchez, cocinero y propietario del restaurante Bagá, en Jaén, ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina, un reconocimiento concedido por la Real Academia de Gastronomía que distingue su trayectoria, su propuesta culinaria y el papel de su restaurante en la proyección de la alta cocina jiennense.
Pedro Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía 2026
El cocinero jiennense Pedro Sánchez, propietario del restaurante Bagá, ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina. El reconocimiento ha sido concedido por la Real Academia de Gastronomía, que premia en esta categoría a los profesionales de cocina que, desde un restaurante ubicado en España, han desarrollado una labor destacada por su talento, creatividad y compromiso con el oficio.
El fallo reconoce la trayectoria de Sánchez al frente de Bagá, un restaurante situado en Jaén que se ha consolidado como una de las referencias de la alta cocina española. La Real Academia de Gastronomía ha puesto el acento en la singularidad de su propuesta culinaria y en la personalidad de una cocina que ha contribuido a situar a la capital jiennense en el mapa gastronómico nacional.
El jurado ha valorado especialmente la capacidad del cocinero para construir un lenguaje propio desde un espacio alejado de los grandes focos gastronómicos. Bagá ha desarrollado su identidad desde Jaén y en un local de dimensiones reducidas, una circunstancia que no ha impedido que su cocina alcance reconocimiento entre profesionales, críticos y aficionados.
La concesión del premio supone un nuevo respaldo a la trayectoria de Pedro Sánchez y a la evolución de un proyecto que ha crecido con una propuesta basada en la sensibilidad, la precisión y una mirada personal sobre el producto. El galardón se incorpora a una carrera que ya había recibido otras distinciones relevantes en el ámbito gastronómico.
El restaurante Bagá y la proyección de Jaén
Bagá ha sido uno de los nombres que más han contribuido a reforzar la imagen de Jaén como destino gastronómico. Desde este restaurante, Pedro Sánchez ha desarrollado una cocina de autor con una personalidad marcada, construida desde la ciudad y vinculada a una forma de entender la gastronomía basada en la depuración técnica, la creatividad y la búsqueda de una identidad propia.
El restaurante cuenta con una estrella Michelin y tres Soles Repsol, distinciones que han acompañado la consolidación del proyecto. La Diputación Provincial de Jaén también ha reconocido la labor del cocinero en los últimos años, con el Premio de la Provincia en 2019 y el Premio Jaén, paraíso interior en 2022.
El presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, ha felicitado al chef por la concesión del Premio Nacional de Gastronomía y ha destacado su papel en la puesta en valor de la gastronomía jiennense. Latorre ha subrayado que la obtención en 2018 de la primera estrella Michelin para la provincia fue un hito para el sector y un revulsivo para el reconocimiento del trabajo de los profesionales de la cocina de Jaén.
El respaldo institucional incide en la importancia que el trabajo de Pedro Sánchez ha tenido para el posicionamiento gastronómico de la provincia. Su trayectoria se vincula a un proceso de creciente visibilidad de la cocina jiennense, en el que Bagá ha funcionado como uno de los proyectos más reconocibles fuera de Andalucía.
Un jurado con profesionales de referencia
El Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina ha sido otorgado por un jurado integrado por profesionales y representantes vinculados a la Real Academia de Gastronomía. Entre sus miembros figuran los premios nacionales Paco Morales y Elena Arzak, además de académicos y expertos del sector gastronómico.
La Real Academia ha destacado que Pedro Sánchez ha construido una de las cocinas más personales y reconocibles del panorama gastronómico internacional. También ha señalado su valentía, humildad y capacidad para emocionar a través de una propuesta que trasciende lo estrictamente culinario y se aproxima a una forma de reflexión gastronómica.
El premio se suma a los reconocimientos anunciados por la Real Academia de Gastronomía dentro de la edición de 2026. Entre los galardonados de este año figuran también Pilar Salas, en la categoría de Comunicación Gastronómica; Mohamed Benabdallah, como Mejor Sumiller; Casto Copete, en Dirección de Sala; y Josep Bernabeu Mestre, en Investigación e Innovación Gastronómica. Las categorías Toda una Vida y Talento Joven Alimentos de España están previstas para septiembre.
La gala se celebrará en Toledo
La entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026 tendrá lugar el próximo 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco, en Toledo. La Real Academia de Gastronomía eligió Castilla-La Mancha como sede de esta edición, después de la celebración anterior en Granada.
Los Premios Nacionales de Gastronomía son concedidos anualmente por la Real Academia de Gastronomía y distinguen la excelencia de profesionales, proyectos e iniciativas vinculados al desarrollo y prestigio de la gastronomía española. La edición de 2026 contempla categorías como Dirección de Cocina, Dirección de Sala, Sumillería, Investigación e Innovación, Comunicación Gastronómica, Toda una Vida y Talento Joven.
Con este reconocimiento, Pedro Sánchez se incorpora a la relación de cocineros distinguidos por la institución en una de sus categorías principales. El premio refuerza la posición de Bagá como uno de los proyectos gastronómicos andaluces con mayor reconocimiento y sitúa de nuevo a Jaén en el centro de la actualidad culinaria nacional.
